감자탕 황금레시피 만드는 방법

감자탕 황금레시피 날씨가 점점 추워지는 날씨엔 뭐니뭐니해도 뜨끈한 국물이 생각나는 분들이 많습니다. 그 중에도 뜨끈한 국물과 큼직한 고기를 같이 먹을 수 있는 감자탕 황금레시피를 소개하겠습니다. 감자탕은 돼지고기의 호불호가 살짝있을 수 있지만 누구나 좋아하는 음식에도 속합니다.

감자탕 황금레시피 만드는 방법

감자탕 황금레시피 만드는 방법

우선은 대표적인 재료로는 돼지등뼈, 감자, 우거지 등이 있습니다. 첫 시작은 돼지등뼈의 핏물을 빼는 것이 중요합니다. 대부분은 돼지등뼈를 전날 찬물에 담가놔 핏물을 빼는 것이 일반화 되어있습니다.

닭볶음탕 황금레시피

닭볶음탕 황금레시피 맛있게 만드는 방법

각각의 방법은 틀린 것은 아닙니다. 그렇지만 더 효율적으로 좋은 것이 무엇보다 시간 낭비가 없다는 것이 중요한 것같습니다. 이번에 소개 할 방법은 찬물에 담가두는 것이 아니라 끓는 물에 넣어주는 것입니다. 그러면 쉽게 핏물이 빠져 조리할때 더 용이합니다.

감자탕 황금레시피 만드는 방법

감자탕 황금레시피 만드는 방법

이렇게 핏물을 뺀뒤 여러가지 등뼈삶는 법이 있습니다. 물에 된장을 푼 뒤 등뼈가 잠길 정도로 넣어서 삶아주면 등뼈의 잡내가 제거가되며, 또 등뼈를 한번 삶아준 뒤 맥주를 넣고 또 삶아주는 방법도 있습니다.

감자탕 황금레시피

감자탕 황금레시피 맛있게 끓이는 방법

감자탕 황금레시피로는 기본적인 된장베이스에 어울리는 물에 된장을 푼 뒤 삶아 주는 방식에 좋다고 생각합니다. 그리고 또다른 핵심은 일반적으로 냄비에서 삶는 것이 기본입니다. 그런데 핵심은 압력솥에 등뼈를 삶아주는 것입니다. 냄비에 비해 다소 불편한점이 많지만 장점도 있습니다.

감자탕 황금레시피 만드는 방법

장점은 냄비로는 한시간이상을 삶아야 하지만, 압력솥으로 삶으면 냄비로 삶는 시간의 반을 줄일 수 있습니다. 그리고 냄비보다 더욱 등뼈가 부드러움을 유지합니다. 그리고 돼지고기의 잡내를 싫어 하시는 분들에게도 거부감이 없게 만듭니다.

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그리고 감자탕에는 우거지가 들어갑니다. 우거지는 감자탕에 없어선 안될 재료입니다. 우거지가 들어가는거에 있어서 감자탕에 큰 역할을 합니다. 배추 겉잎을 물에 푹삻아 준비합니다. 또 우거지를 삶은 뒤 껍질을 꼭 제거해야됩니다. 그래야 우거지를 먹고 입에 이물감이 남지 않습니다. 그리고 감자탕에 들어가는 감자를 준비합니다. 이제 감자탕 황금레시피를 토대로 삶은 등뼈를 냄비에 넣어준 뒤 그리고 육수의 핵심은 등뼈삶은 물입니다.

감자탕 황금레시피 만드는 방법

등뼈삶은 물을 등뼈를 담은 냄비에 반정도 잠기게 넣어준뒤 고춧가루, 굵은소금, 간마늘, 간생강 등을 넣고 칼칼한 맛을 원하시는 분들은 청양 고춧가루나 청양고추를 넣어주시면 더욱 매콤한 맛을 즐기실 수 있습니다.

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그리고 감자탕 황금레시피에 다른 것은 콩가루와 들깨가루를 갈아서 감자탕 육수에 넣어준다는 점입니다. 그러면 더욱 더 고소한 맛이 증가되며, 감자탕의 진한 국물을 느낄 수 있습니다. 그리고 감자탕의 국물맛은 들깨가루가 핵심으로 만드는 것같습니다.

감자탕 황금레시피 만드는 방법

이렇게 삶은 등뼈, 우거지, 감자를 냄비에 넣은 뒤 등뼈삶은 물을 넣고 각종 양념을 넣은 뒤 갈은 들깨가루를 넣고 푹끓여서 마지막으로 깻잎을 위에 얹어주면 마무리가 됩니다.

감자탕 황금레시피로 이렇게 점점 쌀쌀해지는 날씨에 적합한 감자탕을 만들어 볼 수 있습니다. 감자탕으로 외식이 아닌 집에서 쉽게 만들어 가족들과 시간 보내면서 이야기를 나누는 것은 주말에 특별한 행복이 될 것입니다.

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